우리나라 대표건강음식! 청국장의 놀라운 효능

 

청국장의 놀라운 효능 9가지

 

 

 

1. 최고의 항암식품

발효된 청국장에 있는 끈적끈적한 실 같은 물질인 폴리글루탐산은 칼슘의 흡수를 촉진하고, 탁솔이란 항암물질을 체내에 효율적으로 운반하는 역할을 합니다. 또한 콜레스테롤이나 지방 성분의 배설을 도우며, 항암효과도 있는 사포닌도 함유되어 있습니다.

거기다 암세포 증식을 억제하고, 인슐린 분비도 촉진하는 트립신 억제제, 파이틱산과 같은 항암 물질도 함유되어 있어 미국에서는 마늘과 함께 최고의 항암식품으로 각광받고 있다고 합니다.

 

2. 변비 개선, 지사 작용

섬유질은 자기 무게보다 30배 이상의 많은 수분을 흡수하기 때문에 변이 대장 속을 지나며 굳어지는 것을 예방하고, 대장벽을 자극해 변이 대장을 통화하는 시간을 단축시켜 변비를 개선시켜 줍니다.

청국장엔 그 어떤 음식보다 셀룰로오스, 펙틴 등 불용성 섬유질이 풍부합니다. 또한 섬유질과 청국장 바실러스균에 의한 정장 효과가 뛰어나 설사를 멈추게 하는 효능이 있습니다.

 

 

3. 비만 예방

일반 콩에는 없는 다양한 비타민들이 신진대사를 촉진시켜 영양분이 지방으로 축적되는 것을 예방하고 분해합니다. 또한 청국장에 들어 있는 레시틴과 사포닌이 과도한 지방을 흡수하여 배출하는 역할을 하여 비만을 막아줄 뿐더러 풍부한 섬유질이 포만감을 주어 다이어트 식으로 좋습니다.

 

4. 혈전 용해, 뇌졸중 예방

청국장에는 피떡이라 부르는 혈전을 녹이는 단백질 분해 효소 프로테아제와 혈관 내 콜레스테롤이나 지방 성분을 흡착해서 배설함으로써 혈관에 노폐물이 끼는 것을 막아주는 레시틴 성분을 함유하고 있어 뇌졸중을 예방하는데 도움이 됩니다.

하지만 청국장을 끓이면 이 효소들이 파괴되는 만큼 꼭 생청국장을 먹어야 된다고 합니다.

 

 

5. 혈압 강하

우리 몸에는 고혈압을 일으키는 안지오텐신 전환효소(ACE)라는 효소가 있는데, 청국장에 함유되어 있는 펩티드 성분이 이를 억제합니다.

또한 청국장엔 포타슘이라는 성분이 함유되어 있는데, 이 성분은 몸속에 쌓여 있는 소금 성분인 소디움을 체외로 배출시켜주는 작용을 해서 혈압이 높아지는 걸 막아줍니다.

 

6. 당뇨 예방

청국장엔 인슐린 분비를 원활하게 하며, 항산화 효과도 있는 멜라노이딘(갈변물질)이 일반 콩보다 약 8배 많습니다. 또한 청국장에 들어있는 섬유질은 당의 흡수가 서서히 일어날수 있도록 만들어 혈당이 급격히 증가하거나 떨어지는 증상을 조절해 줍니다.

 

7. 숙취 해소

청국장에 들어 있는 비타민 B2는 알코올 분해를 촉진시키는 효능이 있어 간의 기능을 좋게하고 숙취해소에 도움을 줍니다. 또한 아미노산이 풍부해서 그 어떤 숙취해소제보다 좋다고 합니다.

 

 

8. 면역력 증강

청국장은 면역력을 증강시키는 고분자핵산을 함유하고 있어 외부의 병균이나 세균으로부터 우리 몸을 지켜주는 면역력을 향상시켜줍니다.

 

9. 피부 미용

청국장은 세포를 손상시키는 활성산소 억제 기능의 파이틱산 성분을 함유하고 있어 노화 예방은 물론 피부보습 및 영양 공급 등 피부미용에도 탁월한 효능이 있습니다.